Vappu tuli ja meni

Aaah kohta on vappu.. whomp.. taas koulussa.. :)

Vaikka vappu meni tosii nopeasti, kyllä ehdin tekemään aika paljon.Tehtiin simaa Lotan kanssa sunnuntaina ja jännitettiin ehtiikö maanantaiksi taikka tiistaiksi.
-No ehtihän se. ;D saunaan vaan.. Kuten kuvasta näkyy kattila tuli aika täyteen.

Syötiin parsaa hollandaisekastikkeella ja juusokuorella(?en tiiä miten se pitäis sitten sanoa, kun parsojen päälle on laitettu juustoraastetta, joka on sulanut sillee kivasti.. ) ja juotiin simaa! Munkkien syöminen jäi (onneksi) vähän vähemmälle, kun en niitä tänä(kään) vuonna tehnyt. Aikomus kyllä oli! Olimme ostaneet öljyä ja hiivaa jäi simasta yli, että olisi ollut aineet ainakin kaapissa odottamassa. Mutta kun aika ei vaan riitä.

Parsa & hollandaisekastike

1-2 nippua parsaa (omasta mielestäni vihreä parsa on parempaa kuin valkoinen)
suolaa

3 dl vettä
1 rkl valkoviinietikkaa
1 tl rouhittuja valkopippureita
1 rkl tuoretta persiljaa
1-2 salottisipulia

4 keltuaista
1 rkl sitruunamehua
200-250g voita
________________

Valmista ensin liemi. Silppua sipulit ja persilja. Laita kattilaan vesi, valkoviinietikka, sipulisilppu, persiljasilppu ja valkopippurit ja anna kiehua niin kauan, että nestettä on enään puolet aikaisemmasta määrästä. Siivilöi liemi.

Valmista parsat. Poista parsoista puumainen varsi (2-5cm) ja kuori varsiosa (älä koske nuppuihin!). Keitä suuressa kattilassa n. 10 min.

Kun parsat kiehuu, laita voi sulamaan. Ota toiseen kattilaan vettä ja laita päällä kuumaa kestävä astia. Laita kattila kiehumaan, ja sekoita astiassa liemi ja keltuaiset. Kypsennä vesihauteessa koko ajan vatkaten, kunnes seos on kuohkeaa ja sakeaa. Lisää sulanut voi ohuena nauhana, koko ajan vatkaten. Mausta sitruunalla, pippurilla, suolalla. Voit silputa kastikkeen sekaan ruohosipulia ja/tai persiljaa yms.

Kuvassa parsojen kanssa on kylmäsavustettua siikaa.

Uppomunia, parsaa, ilmakuivattua kinkkua (kai..) mozarella-emmental juustoraastetta ja voisulaa. 

Uppomunat laita Kattilaan kiehumaan runsaasti vettä ja n. 1 dl etikkaa. (Käytä mahdollisimman tuoreita munia!) Riko muna esim. kahvikuppiin josta kippaat sen veteen. Pyöräytä vesi liikkeelle ja kaada kananmuna veteen. Keitä uppomunia n.4 minuuttia. 

p.s. Tervetuloa uusi jäsen!

p.p.s. saatto tulla vähän epäselvä postaus, koska katoin samalla Greyn anatomiaa.. <3

Suklaataaaaa

Mitä reseptejä te haluisiutte tietää tosta viime postauksesta? Siis siitä pääsiäismenusta, ja voin tällee heti sanoa että en laita ohjetta lampaanviululle taikka hernekeitolle :(. Tässä postauksessa ajattelin purkaa ainakin tuplasuklaamoussen ohjeen ja lisäksi tein tossa joku päivä mutakakkua.. ;)

Tuplasuklaamousse ja mansikkakastike

2 liivatelehteä

½ dl maitoa

75g taloussuklaata/valkosuklaata

1 kananmuna

1 rkl sokeria

1 dl kuohukermaa

1 tl vanilliinisokeria

_____________________

Laita liivatteet kylmään veteen pehmenemään. Kuumenna maito, ja sulata suklaa siihen. Purista liivatteista ylimääräinen vesi pois, ja lisää ne sulaan suklaaseen. Vispaa kuohukerma ja mausta vaniliinisokerilla. Vispaa toisessa kulhossa kananmuna ja sokeri ja lisää hieman jäähtynyt suklaaseos vaahtoon. Lisää vatkattu kerma ja kaada mousse annoslaseihin. Anna hyytyä kylmässä/viileässä. 

Eli tee kaksi annosta moussea, ensin tumma ja sitten vaalea, tai toisin päin.. Kysykää ihmiset jos en selittänyt tarpeeksi hyvin <3.

Mansikkakastike

n. 200g (pakaste)mansikoita

½-1 rkl sokeria

(appelsiinimehua)

_______________

Soseuta kohmeiset mansikat monitoimikoneessa. Ohenna appelsiinimehulla tarvittaessa, mausta sokerilla.

Koristele mousset suklaalastuilla <3

Tein mutakakkua isän syntymäpäiväksi, koska en muutakaan keksinyt, ja saattaa olla että emme ehkä olisi saaneet synttärikakkua.. ;) (paitsi ehkä Laurellin kinuskikakkua..)

Mudcake - tämä ei sitten ole mikään laihduttajien kakku...

4 kananmunaa

2 dl sokeria

200g tummaa suklaata (taloussuklaa)

200g voita

1-2 tl leivinjauhetta

n. 2 dl jauhoja

korppujauhoja

tomusokeria

tuoreita marjoja

_____________

Korppujauhota irtopohjavuoka. Sulata voi ja sulkaa kattilassa, anna jäähtyä. Sekoita keskenään leivinjauhe ja jauhot. Vatkaa vaahdoksi kananmunat ja sokeri. Lisää vuorotellen suklaaseosta ja jauhoja munavaahtoon. Kaada taikina irtopohjavuokaan ja paista 200 asteessa n. 20-25 minuuttia (!!)

Kakku pitää jäädä keskeltä raa'aksi/tahmeaksi!! Itselläni ekaa kertaa onnistui kakku, koska aikasemmin en ole uskaltanut ottaa kakkua tarpeeksi ajoissa pois uunista. Kakku on pari kertaa jäänyt liian vähän tahmeaksi, ja kerran paistunut täyskypsäksi :( MUTTA JOKA TAPAUKSESSA, OTTAKAA SE KAKKU TARPEEKSI AJOISSA POIS UUNISTA!

Kakku on parhaimmillaan seuraavana päivänä, joten anna sen olla vaikka kuvun alla oven vieressä tai jääkaapissa. Koristele kakku tomusokerilla, tai kasaa kakun keskelle paljon tuoreita hedelmiä/marjoja.. :*

Kevät, no oot

Miksi oi miksi pitää sataa niin maanperusteellisen paljon lunta keskellä kevättä?
Miksi oi miksi avaimet on hukassa silloin kuin niitä tarvitsee?
Miksi oi miksi molemmat kädet ei voi olla yhtä taitavat?

Siitä taas vähän on aikaa kun viimeksi postasin. Blogi on kyllä ollut takaraivossa jo pidemmänkin aikaa, ja kerran avasin tekstikentän johon kirjottaa. Eipä kai sitten.

Noin kahden ja puolen viikon aikana olen taas ehtinyt tehdä vaikka mitä, kuten vispipuuroa, salviapastaa ja kääretorttua. Tein myös lumikakun, lumesta ja mansikan- ja sinivuokon lehdistä. Täytyihän lumikakulle olla myös syöjä, joten rakensin pihalle ukon, jolla oli jonkin näköiset kekkerit...

Vispipuuro

1 l vettä
n. 3 dl puolukoita tai punaherukoita
1 dl sokeria
vajaa 2 dl mannasuurimoita
___________________________

Kiehauta vesi ja marjat ja siivilöi sen jälkeen "marjanrippeet" pois (voit toki jättää ne jos haluat, mutta omasta mielestä puurosta tulee parempaa ilman marjojen kovia kuoria...) Laita marjavesi takaisin kattilaan ja lisää sokeri. Lisää mannasuurimot, ja kiehuta n. 5 minuuttia, jäähdytä. Vispaa jäähtynyt puuro vaaleaksi, ja tarjoile maidon (ja sokerin) kanssa.


Salvia-pekoni-pasta

tuorepastaa (Pirkka, 1-2 pss)
1 ruukku tuoretta salviaa
2-3 rkl pinjansiemeniä
1 ½ valkosipulin kynttä
oliiviöljyä
1 pkt pekonia
1 tlk kolmen juuston kermaa
suolaa, pippuria
_____________________

Tee ensteks salvia pesto, laita tehosekottimeen suurin osa salviasta (säästä hieman koristeeksi), pinjansiemenet, valkosipuli ja pari rkl oliiviöljyä. Lisää vähitellen öljyä, jos tuntuu siltä.
Laita vettä kiehumaan. Paista paistinpannussa pekonit, jotka on leikattu suikaleiksi, rapeiksi. Kun vesi kiehuu, laita pastat kypsymään. Kun pasta on lähes kypsää, sekoita pekonit ja pesto. Kaada vedet pois pastasta. Laita kastike pastan päälle, ja ripottele päälle kevyesti hakatut salvian lehdet.

Kääretorttu
        -pohja

3 munaa
sokeria
vehnäjauhoja
perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta
(2 rkl kaakaojauhetta)
2 lasia/mukia (saman kokoista!)
__________________

Riko toiseen lasiin/mukiin kananmunat ja lisää toiseen mukiin sama määrä sokeria. Kaada sokeri kulhoon.Mittaa tyhjään mukiin ½jauhoja kananmunien määrästä sekä ½perunajauhoja, lisää leivinjauhe jauhojen päälle. Kaada munat kulhoon jossa on sokerit, ja vatkaa vaaleaksi vaahdoksi. Lisää kuivat aineetja sekoita kevyesti. Kaada taikina pellille, ja paista 225*c, n. 5-10 min. Käännä pohja sokeroidulle leivinpaperille, ja irrota toinen leivinpaperi varovasti irti pohjasta. Täytä mieleisellä täytteellä ja rullaa pötköksi.


*Itse otin puolet taikinasta talteen joihin sekoitin kaakaojauhetta. Vaalean tainkinan levitin alle, johon päälle sitten suklaa raitoja. Sitten vedin nuolialla viivoja pellin päästä päähän.

P.s Rupesin sitten lukemaan Nälkäpeli.ä. Ihan hyvältä kirjalta se vaikuttaa... ;D

chokladfondant

Heijjssan!
Viimeviikko meni taas ihan supernopeasti, enkä ehtiny tehä mitään mainittavia urotekoja. Yritin tehä kyllä appelsiinisorbettia, mutta musta tuntuu että sorbetit(kaan) ei oo mua varten. Mutta mutta, elämä on ei kaikkea tarvitse osata tehdä (ainakaan vielä;), ehkä sen vielä joskus oppii.

Tänään ruuan jälkeen, (jonka äiti ja Leevi saivat urhoollisesti tehdä, koska mä "nukuin" sohvalla, harkkojen jälkeen kun oli niin uupunut olo. Oikeesti!) tuli taas semmonen fiilis, et täytyy tehä jotain toooooosi suklaista.

 Suklaafondantti.. ;) On tommonen suklaakakkumainen juttu (?) joka jää keskeltä hieman raa'aksi. Täytyy kyllä myöntää, että olen ihan superhuono paistamaan mitään, minkä olisi tarkoitus jäädä raa'aksi sisältä. Kuten mutakakku (jonka viimeksi paistoin ihan täys-kypsäksi), tai jus tämmönen fondant. Ohje oli ruotsiksi, ja olen aika ylpeä itsestäni kun ymmärsin reseptin. Wuhuu! Katoin kyllä myös joistain englannin kielisistä kirjoistakin, jossa oli ihana(ia) brownie resepti(jä), palaan niihin ehkä joskus myöhemmin...

Suklaafondant

75g taloussuklaata
65g voita
(1/2 chili)
1 muna
1 munan keltuainen
3/4 dl ruokosokeria
3/4 dl jauhoja
1/2 tl leivinjauhetta
_____________

Laita uuni lämpeämään 185 asteeseen. Sulata vesihauteessa voi ja paloiteltu suklaa. Lisää suklaaseen pieniksi pilkottu chili, jos haluat. Vispaa muna ja munan keltuainen sokerin kanssa vaahdoksi. Sekoita jauhot ja leivinjeuhe keskenään. Kaada suklaa sörsellsöni munavaahtoon ja sekoita kevyesti. Lopuksi siivilöi jauhot vaahtoon ja sekoita kevyesti tasaiseksi. Kaada taikina neljään voideltuun vuokaan (tai paistonkestävään kahvikuppiin, niin kuin me teimme..) ja laita ne uuniin n. 12-15min. Meillä oli n. 17min ja niistä tuli aika kypsiä.. Tarjoa fondantit lämpiminä kermavaahdon/jäätelön/jäisten marjojen kanssa.

p.s. Katottiin tossa joku päivä äidin kanssa Julie & Julia- elokuva, joka oli meinaan aikas hyvä. ;D vinkvink.

Tulipas taas aika pitkä postaus, mutta yrittäkää kestää.

Almonds

Hmmmm. Piti tehä vohveleita (niin kun eilenkin), mutta en sitten tehnyt, koska äiti ja Leevi osti kaupasta pähkinöitä. ...! Tattadaa, kokeilin sitten tehdä paahdettuja manteleita. Ongin sitten pähkinäpussista kaikki mandelskit ja huomasin että niitä oli vaan n. desi. täyty sitten vähän pienentää reseptiä, mutta tällä on hyvä lähtee, jos ei tuukkaan mieluisia. Kyllä ainakin mun ja äidin mielestä oli jette bra:ita.

Paahdetut hunajamantelit 

1 dl kuorimattomia manteleita
hiukan alle 1 rkl vettä
hiukan alle 1 rkl hunajaa
1 tl kookosrasvaa (tai jotain muuta öljyä, jos nyt ei kuitenkaan oliiviöljyä)
1/4 dl ruokokidesokeria
1/2 tl merisuolaa
__________________

Paahda mantelit 225 asteisessa uunissa n. 10 min. Kääntele manteleita ja varo ettei ne pala. Kun mantelit ovat uunissa, laita pinnoitetun kasarin (tai paistinpannun) pohjalle vesi, hunaja ja rasva. Älä hirveästi sekoita tai levitä sitä pohjalle, koska sitä on niin vähän. Sekoita myös kuuman kestävässä astiassa kidesokeri ja suola. Laita puolet sokeri seoksesta vaikka desin mittaan (tai johonkin muuhun kulhon tapaiseen astiaan).

Kun mantelit ovat pois uunista (älä ota uunia pois päältä) kuumenna hunajaseosta kasarissa niin, että se kiehuu. Lisää kuumat mantelit kattilaan ja anna nesteen imeytyä kiinni manteleihin.

Kaada mantelit kuumankestävään astiaan jossa on sokerisuolaseos. Sekoita ja kaada mantelit pellille. Pyörittele mantelihin loput sokeriseoksesta, ja laita mantelit vielä hetkeksi uuniin (n. 5 min.).  Laita mantelit jäähtymään lopuksi vaikka ulos. (Siellä on niiiiiin kylmä!!)

Nää ei oikeesti oon noin vaikeita miltä ne näyttää, mutta mä vaan en osaa kirjottaa lyhyesti.

P.s. Nää on oikeesti aika hyviä

P.p.s. Se oikee reseptihän on sitten tässä.

Keksejää!

Hihiiii! Tein taas pitkästä aikaa keksejä! (piparkakkuja ei lasketa...;) Lueskelin tossa Kotivinkkiä ja sieltä niitä reseptejä (yllätys). Sieltä sitten pongahti silmille semmonen pähkinäinen keksi-ohje. Täytyhän sitä sitten vähän muokkailla kun ei fariinisokeria ollut (mikä ei ole varmastikkaan mikään yllätys). Niistä tuli sitten semnmoiset jämäkeksit;)

Sitäsuntätä-keksit

100g voita
1 ½ dl ruokokidesokeria
1 kananmuna
2 dl kaikkea mitä kaapista löytyy (omassa tapauksessani mantelirouhetta kuivattuka hedelmiä suklaata ja hasselpähkinärouhetta)
2 dl vehnäjauhoja
1 ½ kaurahiutaleita
1 tl leivinjauhetta
___________

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi, sen jälkeen lisää kananmuna hyvin vatkaten. Sekoita erillisessä kulhossa jauhot, hiutaleet leivinjauhe ja kaikkeamitäkaapistalöytyi. Sekoita hyvin kuivat aineet ja sokeriseokseen. Ota taikinasta pieniä nokareita ja paina ne pellille. Paista 200 asteessa n. 10-12 min.

*Tulihan paljon (sulkeissa) olevaa asiaa. (Joka ei välttämättä ole kaikkeista tärkeintä..)

;D

Sateenkaarimuffinseja!

Hihii! Taas koko päivän teki mieli makiaa..;) Surffailin sitten netissä ja löysin you tube:sta videoita  rainbow cupcake:sta. Tuli sitten semmonen fiilinki että noita täytyy kokeilla. 

Sateenkaarimuffinssit (n. 12 pientä muffinssia):

3½ dl jauhoja

1½ dl sokeria

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniliinisokeria

1 dl maitoa

1dl appelsiinimehua

2 kananmunaa

50 g margariinia

elintarvikevärejä (punainen, keltainen, vihreä, sininen)

Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään. Sekoita sen jälkeen maito, kananmuna ja appelsiinimehu kuiviin aineisiin (Jos käytät tuoretta appelsiinia, niin voit raastaa siitä kuorta taikinaan, kunhan olet pessyt kuoren huolellisesti). Lisää sulatettu margariini ja sekoita tasaiseksi. Jaa taikina neljään kulhoon ja sekoita jokaiseen eri väriä. Jaa jokaisen vuoan pohjalle hieman sinistä taikinaa, sen jälkeen hieman vihreää jne. Älä täytä vuokia liian täyteen!  Paista muffinseja 200 astetta n. 15-20 min.