-No ehtihän se. ;D saunaan vaan.. Kuten kuvasta näkyy kattila tuli aika täyteen.
Syötiin parsaa hollandaisekastikkeella ja juusokuorella(?en tiiä miten se pitäis sitten sanoa, kun parsojen päälle on laitettu juustoraastetta, joka on sulanut sillee kivasti.. ) ja juotiin simaa! Munkkien syöminen jäi (onneksi) vähän vähemmälle, kun en niitä tänä(kään) vuonna tehnyt. Aikomus kyllä oli! Olimme ostaneet öljyä ja hiivaa jäi simasta yli, että olisi ollut aineet ainakin kaapissa odottamassa. Mutta kun aika ei vaan riitä.
Parsa & hollandaisekastike
1-2 nippua parsaa (omasta mielestäni vihreä parsa on parempaa kuin valkoinen)
suolaa
3 dl vettä
1 rkl valkoviinietikkaa
1 tl rouhittuja valkopippureita
1 rkl tuoretta persiljaa
1-2 salottisipulia
4 keltuaista1 rkl sitruunamehua
200-250g voita
________________
Valmista ensin liemi. Silppua sipulit ja persilja. Laita kattilaan vesi, valkoviinietikka, sipulisilppu, persiljasilppu ja valkopippurit ja anna kiehua niin kauan, että nestettä on enään puolet aikaisemmasta määrästä. Siivilöi liemi.
Valmista parsat. Poista parsoista puumainen varsi (2-5cm) ja kuori varsiosa (älä koske nuppuihin!). Keitä suuressa kattilassa n. 10 min.
Kun parsat kiehuu, laita voi sulamaan. Ota toiseen kattilaan vettä ja laita päällä kuumaa kestävä astia. Laita kattila kiehumaan, ja sekoita astiassa liemi ja keltuaiset. Kypsennä vesihauteessa koko ajan vatkaten, kunnes seos on kuohkeaa ja sakeaa. Lisää sulanut voi ohuena nauhana, koko ajan vatkaten. Mausta sitruunalla, pippurilla, suolalla. Voit silputa kastikkeen sekaan ruohosipulia ja/tai persiljaa yms.
Kuvassa parsojen kanssa on kylmäsavustettua siikaa.
Uppomunia, parsaa, ilmakuivattua kinkkua (kai..) mozarella-emmental juustoraastetta ja voisulaa.
p.s. Tervetuloa uusi jäsen!
p.p.s. saatto tulla vähän epäselvä postaus, koska katoin samalla Greyn anatomiaa.. <3
