Hyvää joulua!

Oho. Mä en voi oikeesti tajuta kuinka nopeesti joulukuu on mennyt.. HUomenna on jo jouluaatto, mutta ei kyllä tunnu siltä! Ulkona sataa vettä ja on "lämmin" :( pöh. 

Onneksi voi tehdä jotain jouluisen tunnelman eteen. :) Kuten leipoa pipareita, juoda glögiä, koristella kuusta jne. Mä tein toissapäivänä joulutorttuja ite. Tuli kyllä aika hyviä! :)

Oon koulussa tehny muutaman kerran jo joulutorttuja, mutta on se kyllä ihan erilaista tehdä kotona näitä.. 

Jos joku tän vielä lukee tänään, niin taikinan voi tehdä tänään valmiiksi ja leipoa huomenna:) (miksei huomennakin vois tehä, tai joulun jälkeen :D )

huomatkaa yksi hakaristitorttu (tai älkää)

Kaulittu voitaikina (tulee n. 20 torttua):
230g KYLMÄÄ vettä
5 g suolaa
335 g vehnäjauhoja

330 g voita

luumumarmeladia (~300 g)
________________

Sekoita kylmään veteen suola ja jauhot, älä vaivaa taikinaa.
Kauli taikinasta neliön mallinen.
Leikkaa voi siivuiksi leivinpaperille.

 Pehmitä voita kaulimella. (=hakkaa sitä) Pidä voi leivinpaperien välissä ja pidä se neliön mallisena.

Aseta voi keskelle taikinaa.

Taita taikina päälle ja nipistä reunat kiinni.

Kauli taikinalle pituuttaja taita se nelinkerroin.

Käännä taikinaa 90°, eli kaulit tällä kertaa eri suuntaan. 

Taita taas neljään. Peitä muovilla ja anna levätä kylmässä/viileässä (meillä toimi kellarinrappu) n.15 min.

Taita taas 2x4 (käännä välillä 90°)

Peitä muovilla ja anna levätä kylmässä/viileässä 2 h tai yön yli.

Kauli taikinaa varovaisesti ohueksi n.4 mm ja leikkaa se n. 9cm x9cm paloiksi. Leikkaa kulmista viillot keskelle ja taita tortuiksi. 

Pursota (kaupoissa on myynnissä superkivoja tuubeja joista voi helposti pursottaa luumusilmän tortun keskelle :D ) tai laita lusikalla luumumarmeladi tortun keskelle.

Paista heti 225 astetta noin 10-15 min.
Sirottele hieman jäähtyneiden torttujen päälle tomusokeria.

Lyhyesti:
1. Valmista taikina.
2. Pehmitä voi.
3. Kauli voi taikinan sisälle:
    4x4, toisen kaulinnan jälkeen 15 min tauko viileässä, viimeisen kaulinnan jälkeen 2h tai yön yli. (käännä taikina kaulintojen välissä yhdeksänkymmentä astetta)
4. Kauli taikina ohueksi ja leikkaa siitä torttuja. Paista ja koristele tomusokerilla.

Huom!
Älä kauli taikinaa hirveällä raivolla, vaan varovaisesti, ettei voi- ja taikinakerrokset mene rikki, sillä muuten tuotteesta ei tule lehtevää.

(jos ette saanut mitään selkoa tästä reseptistä, Maku sivustolla on ihan pätevän kuuloinen resepti. Oma reseptini on Valion sivuilta )

Ja aloitin tämän kirjoittamisen kuudelta (kävin harkoissa, tein joululahjoja ja kortteja välissä..), mutta kello näyttää nyt nollanolla, joten Hyvää Joulua!!

//lisäsin vähän havainnollistavia kuvia ja paremmat ohjeet :)

Pehmää marjapiirakkaa

Tässä on kesän aikana kerätty aikapaljon marjoja talven varalle smoothieihin ja muihin :) Mutta täytyyhän niitä nyt tuoreeltaankin syödä ja leipoa niistä jotain ;) Kerättiin tossa äidin kaa joku päivä meijän herukkapuskat tyhjiks ja niistä synty pehmeä marjapiirakka (ja aamusmoothie :D ).

Pehmeä marjapiirakka (gluteeniton)
(olen pahoillani hieman epämääräisitä määristä, mutta koettakaa kestää :D )

2 munaa
1- 1½ dl sokeria (itse käytin ~¾ dl hedelmäsokeria [fruisana])
1 tl vaniljasokeria
50 g voita
0,75 dl maitoa
2,25 dl jauhoja (50/50 riisi- ja mantelijauho) -taisin meinaan itse vielä lisätä hieman jauhoja leivonta-vaiheessa, kun taikina vaikutti _niin_ löysältä
~ ½ tl leivinjauhetta (kukkurainen)
__________________

Vatkaa munat ja sokeri hyvin vaahdoksi. Sulata voi kattilassa ja lisää maito, anna kiehahtaa. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää munavaahtoon kuuma maito-voi seos ja jauhot.

Kaada taikina voideltuun (pohjalla leivinpaperi) irtopohjavuokaan. Ripottele pinnalle marjoja (marjat käytännössä uppoaa piirakan pohjalle, kuulemma perunajauhotus saattaisi auttaa..?) niin paljon kuin haluat (taisi mennä muutama kunnon kourallinen, eli ehkä noin puoli litraa???)

Paista piirakka 225 asteessa, noin 20 min.  Sihlaa valmiin piirakan päälle tomusokeria ja tarjoa kakun kanssa jäätelöä :)

Piirakka oli kyllä ihanan pehmeää ja muutenkin onnistunutta (ja sai paljon kehuja) :) Tässä meinaan alkuperäinen resepti :)

Vielä lopuksi pienenpieni mainostus; 18.8. ravintolapäivänä Pihlajakadulle avautuu Cafe Pinjansiemen ja meny näyttää (tällä hetkellä) tältä; caesar salaattia, sienikeittoa, pehmeää marjapiirakkaa ja mutakakkua! :)

Tervetuloa! 

sweet sixteen vai mitähä

Heipsan taas piiitkästä aikaa :) How 'r u doing guys? :)

Jee oon jo kuustoista :o ja synttäribailuthan oli aika riehakkaat (x) mummot ja papat + pari kaverii illalla ;)
Olin aijemmin keväällä suunnitellu sellatteet kunnon prinsessasynttärit (just mun tyyliä, tiedättehän ;D ), mut oikeestaan ne oli aika perus, vaikka olikin aika yltiöpinkkiä ;) <3

Tarjottavina oli mansikkakakku, mustikka-suklaa muffinsseja ja ruusu-valkosuklaa kuppikakkuja :) nums. + sit seuraavana päivänä oli vähän erilaisempi mansikkakakku. :)

Niin, eli ekan päivän mansikkakakku oli gluteeniton ja kai mä vähän yritin säästellä sokeriakin siinä.. :o Pohja eri mulla kohonnut, mutta maistui kumminkin :)

Pohja:

4 munaa, 1 ½ dl sokeria, 2 dl jauhoja, 1 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaan siivilän läpi varovasti käännellen. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun vuokaan ja paista 175 asteessa alatasolla n. ½ tuntia. (Jauhoina käytin kookosjauhoja ja maissitärkkelystä 50/50 ja sokerina muskovado- ja hedelmäsokeria)

Väliin musrkattuja mansikoita ja mustikoita, banaania ja kermavaahto-sitruunarahka sekoitusta. Kostutin pohjat appelsiinimehulla.

Päälle mansikkaviipaleita (joiden alla oli ohut kerros marjamurskaa)ja hyytelösokeri-kiille. Reunoilla vaniljasokerilla maustettu kermavaahto.

Resepti kuppikakkuihin on täällä, mutta muffinseista tuli mielestäni tooodella makeita (ja kuivia) + resepti oli mielestäni muutenkin vähän outo.. O.o MUTTA, se ei haittaa, kuppikakut olivat niin täydellisiä söpöyksiä että.. <33 (kaiken söpöyden kruunasi söpöt vaaleanpunaiset muumi-muffinivuoat <3 )

Tossa kuvassa vilahtaa noi mustikka-suklaa muffinssit, jotka tehtiin tyylillä puoli tuntia aikaa, niin äiti on sitä mieltä että meillä ei ole tarpeeksi tarjottavaa.. :)

Mustikka-suklaa muffinssit:
2 munaa
1½ dl sokeria
> Vatkaa haarukalla sekaisin.

2½ dl jauhoja
3 rkl kaakaojauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
> Sekoita kuivat aineet keskenään.

½ dl öljyä/sulatettua rasvaa
1 dl maitoa
> Sekoita muna-sokeri seokseen vuorotellen kuivia aineita, rasvaa ja maitoa.

> Lisää taikinaan lopuksi kourallinen tuoreita mustikoita ja n. 100g suklaarouhetta, laita taikina vuokiin ja paista 200 C° n. 20 min.

Synttärikakku vol. 2

Pohjana normaali kolmen munan käärettorttupohja (josta sitten leikattiin kolme samankokoista ympyrää), väleissä mansikoita, marjahilloa, banaania ja kermavaahto-maitorahka sekoitusta. Päällä runsaasti kermavaahtoa, mansikoita ja ruusuja <3

Tiettekö ruusut on kyllä ihania. Ne tuoksuu hyvälle ja on muutenkin kauniita.

ps. Mulla on kyllä maailman parhaat kaverit. 

♥

Vadelmasuklaa-kuppikakut

mökkeilyä:)

..ja vähän Pariisi-fiilistelyä :)

 

Välipalapatukat :)

Heips!

Nyt on kyllä aika kurja fiilis. Ku en oo nukkunu oikein kunnolla vähään aikaa ja sitte oon vähän kai kipeekin, meil on taas kokeita tulossa aika palaajon ja äikän päättötyö on oikeesti vetäny mut niin loppuun. Tänään se pitäis palauttaa, joten kattellaa mitä siitäki sitte tulee.
Periaatteessa kiva meinaa että sataa, koska lumet sulaa ja lunoto herää taas henkiin :) Toisaalta taas on aika synkkää kun taivas on harmaa.. :o

Näitä välipalapatukoita oon tehny jo pariinkin otteeseen :) Ovat kyllä ihan syötäviä :D

Välipalapatukat

n. 3 kourallista erilaisia pähkinöitä (mulla taitaa olla macadamia- ja hasselpähkinöitä ja manteleita) ei siis mitään väliä mitä laittaa
1 kourallinen kuivattuja marjoja
n. 6-10 tuoretta taatelia (ei siis mitää kuivattuja, tai sellasia mitä laitetaan esim. taatelikakkuun)
tummaa suklaata
(hunajaa)
_________________

Laita pähkinät monitoimikoneeseen ja jauha niin hienoksi/karkeaksi kuin huvittaa.
Kaada kulhoon.

Murskaa marjat kädessä ja laita myös kulhoon.

Soseuta taatelit (ja siivilöi kuoret pois) ja sekoita muiden joukkoon.

Sekoita, jos "taikina" on liian murenevaista tai kuivaa, voit laittaa hunajaa tai taateleita lisää.

Muotoile levyksi ja levitä päälle sulatettua suklaata. Ripottele suklaan päälle murskattuja kuivattuja marjoja.

* En ole kokeillut laittaa kaikkea vaan blenderiin ja katsoa mitä tulee, mutta varmasti toimii niinkin.
* Voit sekoittaa suklaan taikinan joukkoon jos haluat. Patukka pysyy silloin ehkä paremmin koossa, mutta ei ole niin nätti ;)
* Voit laittaa sekaan myös siemeniä, esim. auringonkukan, seesamin ja kurpitsansiemeniä jne.

Meitsi meinaan lähtee Pariisiin viikonloppuna! WoW :D

Meidän "takapihalla" on ollu tässä talven mittaan peuroja, ja nyt ne tuli taas tervehtimään :D

no serious

Haha, sain oikee pronssia hämeenlinnan koulujenvälisistä ( = kavereita vastaa kisattii ) siis ei oikeesti mitää jee hienoo wow XD

Gluteeniton mutakakku

Heipä hei! :)
Voishan tätä blogiakin joskus päivittää.. Tänään on meinaa ollu hirmu kiireinen, kiva ja jotenki raskas päivä.. :o Tai aamulla mul oli aamuharkat ja sitte mentii Retulaan, siel oli jotkut hiihtokisat :DD ja sit sielt vielä suoraa takas hallille, nyt illalla oli puntti.. Nyt viel pitäis kirjottaa köksän työkokeesta suunnitelma, oon aatellu tehä hampurilaisia ja juustokakkua :)
On ollu jotenki tosi kiireistä nyt tää alkuvuosi.. Emmä oikein tiiä.. Mut nyt huomenna vaihtuu jakso, ja eri aineita päntättäväks.. Yhteishakukin meni jo ja oon saanu kesätyöpaikanki! :) Jotain voimme siis odottaa tulevaisuudelta.. :)
Herranjumala on kaks _kuukautta_ siitä kun postasin viimeks.. :o  me ollaan ehitty käymään egyptissäkin tässä välissä!! :) Ravintolapäiväkin oli ja täällä oli sillon Cafe Pinjansiemen :)

Terkkuja Egyptistä ;)

Kahvilassa oli tarjolla suolaisia piirakoita, mutakakkuja (gluteeniton ja normi) ja sitruuna-marenkipiirakkaa. Guluteeniton mutakakku sai kehuja, joten sen resepti saa paikkansa täällä :)

Gluteeniton mutakakku
200 g laadukasta tummaa suklaata
200g voita
4 kananmunaa
n. 2 dl sokeria (ite käytin intiaanisokeria, mutta voit käyttää ihan millasta sokeria itse tykkäät käyttää)
1½ tl leivinjauhetta
n. 2 dl (voi olla myös vähän alle) 50/50 riisijauhoa ja mantelijauhoa
______________

Sulata voi ja siihen suklaa palasina. Laita sivuun jäähtymään.
Vatkaa munat ja sokeri. Sekoita keskenään jauhot ja leivinjauhe.
Sekoita muna-sokerivaahtoon vuorotellen voi-suklaaseosta ja jauhoja.
Kaada kakku voideltuun irtopohjavuokaan ja paista kakku 200 asteessa n. 15-20 min.
*Koristele tomusokerilla tai kaakaojauheella :)
*Mutakakun kuuluu jäädä "raa'aksi" keskeltä!
*Varmista tuotteista että ne eivät sisällä gluteenia, koska allergikoille voi tulla pienestäkin määrästä ongelmia.. :o
* Kakku on loistavaa seuraavana päivänä jäätelön tai kermavaahdon kanssa :)