Pehmää marjapiirakkaa

Tässä on kesän aikana kerätty aikapaljon marjoja talven varalle smoothieihin ja muihin :) Mutta täytyyhän niitä nyt tuoreeltaankin syödä ja leipoa niistä jotain ;) Kerättiin tossa äidin kaa joku päivä meijän herukkapuskat tyhjiks ja niistä synty pehmeä marjapiirakka (ja aamusmoothie :D ).

Pehmeä marjapiirakka (gluteeniton)
(olen pahoillani hieman epämääräisitä määristä, mutta koettakaa kestää :D )

2 munaa
1- 1½ dl sokeria (itse käytin ~¾ dl hedelmäsokeria [fruisana])
1 tl vaniljasokeria
50 g voita
0,75 dl maitoa
2,25 dl jauhoja (50/50 riisi- ja mantelijauho) -taisin meinaan itse vielä lisätä hieman jauhoja leivonta-vaiheessa, kun taikina vaikutti _niin_ löysältä
~ ½ tl leivinjauhetta (kukkurainen)
__________________

Vatkaa munat ja sokeri hyvin vaahdoksi. Sulata voi kattilassa ja lisää maito, anna kiehahtaa. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää munavaahtoon kuuma maito-voi seos ja jauhot.

Kaada taikina voideltuun (pohjalla leivinpaperi) irtopohjavuokaan. Ripottele pinnalle marjoja (marjat käytännössä uppoaa piirakan pohjalle, kuulemma perunajauhotus saattaisi auttaa..?) niin paljon kuin haluat (taisi mennä muutama kunnon kourallinen, eli ehkä noin puoli litraa???)

Paista piirakka 225 asteessa, noin 20 min.  Sihlaa valmiin piirakan päälle tomusokeria ja tarjoa kakun kanssa jäätelöä :)

Piirakka oli kyllä ihanan pehmeää ja muutenkin onnistunutta (ja sai paljon kehuja) :) Tässä meinaan alkuperäinen resepti :)

Vielä lopuksi pienenpieni mainostus; 18.8. ravintolapäivänä Pihlajakadulle avautuu Cafe Pinjansiemen ja meny näyttää (tällä hetkellä) tältä; caesar salaattia, sienikeittoa, pehmeää marjapiirakkaa ja mutakakkua! :)

Tervetuloa!