Cherryyyy

En ole koskaan (ainakaan tietoisesti) maistanut Schwarzwaldin kakkua, enkä tiedä mitä siihen oikeesti tulee, tai miten se tehään. Naah just kidding mun piti ettiä googlesta miten toi nimi kirjotetaan, joten nyt tiiän että oikea ^kirsikkakakku^ kostutetaan jollain kirsikkaviinalla (tms..?) ja vain silloin sitä saa kutsua tolla tietyllä nimellä^^. (no way I'm gonna write that again)

Eli tää kakku on vaan suklaa-kirsikkakakka, jossa on välissä kermatsydeemiä. Sure.

Suklaa-kirsikkakakku kermatsydeemillä (17 cm vuokaan)

70 g voita
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
3 kananmunaa
140 g tummaa suklaata (50% tai enemmän)
1.5 dl vehnäjauhoja
0.75 tl leivinjauhetta
0.35 dl maitoa

n.1 l kirsikoita
½ vaniljatanko
n. 1 dl sokeria

2 dl kermaa
250 g mascarpone juustoa
1 tl vaniljauutetta/vaniljasokeria
sokeria

________________________

Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Erottele keltuaiset valkuaisista ja lisää keltuaiset voin ja sokerin sekaan. Sulata suklaa. Vaahdota valkuaiset toisessa kulhossa pehmeäksi vaahdoksi. Lisää sulatettu suklaa hiljalleen voi-sokeri-keltuais vaahtoon. Sekoita keskenään jauhot ja leivinjauhe. Sekoita massaan noin kaksi kolmasosaa valkuaisvaahdosta. Sitten lisää vuorotellen jauhoja ja maitoa. Lopuksi kääntele sekaan loput valkuaisvaahdosta. Kaada taikina voideltuun irtopohjavuokaan ja paista uunissa 170 °C 35-40 min. Kokeile tikulla kypsyyttä (nimim. mulla jäi kakku raa'aksi vaikka vaikutti kypsältä..)

Poista kirsikoista kivet (jätä muutama kirsikka koristelua varten) halkaisemalla kirsikka ja kaivamalla kivi ulos. (if u have any better ideas, please share ^___^). Laita kirsikat kattilaan. Halkaise vaniljatanko ja poista siemenet veitsen lappeella, laita siemenet ja tangon puolikas kattilaan. Lisää sokeri. Keitä kirsikoita hilloksi n. 15 min.

Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita juustoon vanilja. Lisää kerma ja mausta sokerilla. Kermahässäkän ei tarvitse olla hirveän makeaa, koska muu kakku on.

Leikkaa jäähtynyt kakku kahteen (tai kolmeen jos kohosi hienosti) osaan ja levitä ensiksi (jäähtynyttä) hilloa ja sen jälkeen ronskisti kermaa. Nosta toinen levy päälle ja toista. Koristele kakku tuoreilla kirsikoilla ja suklaalastuilla.

*Suklaalastut: Käännä suklaalevy päälipuoli/"kuvapuoli" alaspäin. Ota iso veitsi tukevasti molempiin käsiin, siten että toinen pitää terästä kiinni. Pidä suklaalevy pöydänreunassa, siten että se pysyy paikallaan nojaten omaan kroppaan. (siis mitä) Vedä veitsellä itseesi päin. Suklaasta pitäisi lähteä ohuita lastuja, jos ei en osaa selittää tarpeeksi ymmärrettävästi.

Huuu olen nyt täysi-ikäinen (nobody gives a f)

Viikunahillo

Hehhei! Talvi on saapunut keskuuteemme O.o jee! Kai..? Mä huomasin kaipaavani lunta kun oli plussakelejä. Kyllä se vaan kuuluu talveen että on kylmä ja lunta, vaikka mä sitä niin paljon "vihaankin". Musta on jotenkin hauskaa miten tää sää vaihtu niin äkkiä, kun viime viikolla mä pyöräilin HYKin ohi, niin vahtimestari siellä haravoi liikkakentän reunoja. Tänään kun pyöräilin siitä ohi, oli siellä jo tosi paljon luiselijoita! What happened?? :D

Mulla oli taas hirveesti asiaa ennen kuin alotin tän kirjottamisen, mut puff they are all gone.

Jos joulusta on jäänyt kaapinperälle joku glögipullo ja viikunoita, niin super, eikun viikunahilloa tekemään. Mä käytin tässä jotain ikivanhoja kaapinperällä lojuneita, jo harmaita pinnalle kiteytyneen sokerin takia, viikunoita. Parasta tässä hillossa (ja viikunoissa yleensä) on ne siemet, jotka narskuu pureskellessa.

Viikunahillo

n. 250 g kuivattuja viikunoita
1 dl omenamehua
1 dl glögiä (valmista, ei tiivistettä)
n. 50 g hillosokeria
(sitruunamehua)
_______________

Pilko viikunat karkeiksi paloiksi (yksi viikuna ~6-8 osaan) Laita ne kattilaan nesteiden kanssa. (Laitoin eka yhteensä desin vettä (50/50) ja sitten hillon tekeytyessä lisäsin loput.) Keitä viikunoita n. 5 minuuttia, että ne pehmenevät ja lisää sokeri (ja sitruunamehua, jos haluat). Keitä n. 10 min ja anna jäähtyä. Purkita.

*Kannattaa poistaa viikunan kannat, koska ne ei pehmene keitettäessä (nim. hillossani on kovia kökköjä..)

kuva googlesta

*Voit lisätä hilloon punaviiniä, jos tuntuu siltä. Kuulemma sopii, enkä epäile. Esim. glögin tilalla.
*Nesteitä voi vaihdella; pelkästään omenamehua, - glögiä, jne. Appelsiinimehukin voisi sopia?
*Sokeria ei tarvitsisi olla välttämättä noinkaan paljon. 25-40g voisi olla hyvä. Viikunat ovat _erittäin_ makeita, glögistä ja omppumehusta tulee makeutta. Ainoa asia mitä sokerin toivoisi tekevän, on että se hyydyttää. Oma hilloni on aika tönkköä ja makeaa. Sitruunamehu myös kuulemma hyydyttää ja taittaa makeutta.
*Äidin mukaan sopii juustojen kanssa, kanan päälle (voileipiin), keksien päälle, salaattiin jne..

Nyt täytyy kyllä myöntää että on kämäsen vähän kuvia. Mä mietin kauan että miten mä kuvaan ton hillon tähän blogiin, enkä kyllä vieläkään oo tyytyväinen. Nooh, ehkä niistä saa jonkinlaisen idean miltä se hillo näyttää.