Happy birthday my dear mom!

Niin, kuten tuosta otsikoska saattaa viisaimmat päätellä, oli tänään äidilläni (ja vaarillani) syntymäpäivä. Ja yllättävää kyllä, tein hänelle(heille) kakun. :D Toiveena oli pavlova, joten sen myös tein.

Kuningatar pavlova

3 valkuaista
1 (ja vähän päälle) dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
n. ½ dl mantelijauhetta
n. 30g Daim-rouhetta
__________________

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri, ja vatkaa niin että vaahto on jämäkkää ja kiiltävää. Sekoita varovasti mantelijauhe ja Daim-rouhe vaahtoon. Levitä marenki-vaahto kahdeksi noin suurinpiirtein samankokoiseksi levyksi pellille ja paista uunissa 100 asteessa 1-2 tuntia. Voit jättää marengit jälkilämmölle uuniin yön ajaksi, että levyt kuivuvat. Irrota marenkilevyt varovasti leivinpaperista.

2 dl kuohu/vispikermaa
n. 2-3 rkl sokeria
2 tl vaniljasokeria
kuningatarhilloa
tuoreita mustikoita ja vadelmia
_______________




Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta sokereilla. Kakku kannattaa syödä heti kun se on täytetty, koska muuten marenki pehmenee! Levitä osa (about ½) kermasta ensimmäiselle marenkilevylle. Laita päälle kuningatarhilloa ja toinen marenkilevy. Levitä loput kermasta ja hieman hilloa. Koristele tuoreilla marjoilla.

Synttärisankarit ihmettelee :)

I just realized, that I was school today and I have some homework...

EDIT: Niin, nyt on sitten vielä otsikkokin lisätty... Musta tuntuu, että jos kirjoitusta muokkaa niin otsikko häviää silloin.. :S

Cocolatecupcake!

<33 ne oli oikeesti ihan himo hyviä, ne kuppikakut siis. :)

Jaa niin se, siis siinä edellisessä postauksessa löpisin jotain siitä Nigellan jäätelö-ohjeesta. Tein sitä, ja siitä vaan vatkattiin järjettömästi kermaa, lisättiin appelsiin kuorta ja mehua. Siis oli se ihan hyvää, mutta mulle se maistu vaan liikaa kermavaahdolle (yllättävää..).

 Tosta kuvasta saattaa erottaa sen reseptin, jos joku jaksaa kokeilla.. :)

Aaah.. Suklaakuppikakut. .-ne-oli-hyviä-. Sain jopa tilauksen niistä. :D (en kyllä sitä voinut täyttää, koska olin kaverin mökillä..) Siis muffinien resepti löytyi täältä ja kuorrutteeseen ohje täältä.

 Rouhimme taikinaan lisäksi 50g Daim-suklaata ja sisälle laitoimme Daim-"sydämen". =täytimme muffinivuoat about puolilleen ja siihen puolitettu sellanen pieni Daim-pala, sitten vielä pieni nökäre taikinaa päälle ja uuniin. <3

Ai että ne oli hyviä!

Tämä kuva siksi, koska se on mielestäni hieno :)

Ruaaah! Mua väsyttää. Meijjän harkka-ajat muuttu, ja nyt on maanantaisin ja keskiviikkosin kakskyt yli kuudesta yheksään! Samoin meidän valmentaja suuttuu jos ei tyylii pääse harkkoihin pariin päivään. Tänään se piti järjettömän puhuttelun, siitä että kun meijjän ryhmä on ollu siinä uskossa, että lomalla ollaan lomalla myös harkoista, ja ei ole suvaittavaa olla missään lomalla (etelässä.. fooreksample) esim. syyslomalla, koska sillon ei pääse harkkoihin! Voi itku! Ei musta kuitenkaa mitään seuraavaa Phelpsiä tuu! Kun hänen mielestä uintiin pitää sitoutua kympillä, eikä sais olla mitään muita harrastuksia, jos ne vie harkkaaikaa, varsinkaan mitään ei-urheilua. Kun jos haluaa harrastaa vaan kunnon vuoksi, eikä niinkään sen olympia-mitalin, sitten saa  murhaavia katseita ja kysymyksia, miksi et ollut harkoissa?? Koska on muuta elämää! On kaverit! On koulu!

Anteeksi tämä vaahtoaminen, mutta se vaan nyt on ollut aika kauan meidän uimareiden suulla. 

ps. huomenna alkaa koulu. mälsää.

Ainiin se haaste.. No joo. Eli jos nyt oikein ymmärsin, mun pitää kai vaan vastata niihin kysymyksiin jotka Lotta on keksinyt..? 

1. Harrastatko kilpaurheilua?

-Harrastan, uintia ;)

2. Onko sinulla lemikkejä?

-Ei, mutta periaatteessa haluaisin koiran, mutta en varmaan jaksaisi hoitaa sitä.. :S

3. Mikä on lempiruokasi?

-Erittäin hyvä kysymys. Pidän monenlaisesta ruuasta, mutta varmaan lempiruokani on jonkinlainen jälkiruoka. :))

4. Mitkä 5 asiaa sinulla on aina mukanasi, kun olet koulussa, kaupungilla yms?

- Puhelin, avaimet, rahapussi, en tiedä mitä muuta olisi poikkeuksetta mukana, paitsi tyyliin vaatteet yms.. 

5.  Odotatko joulua? Miksi?

- En vielä, koska haluaisin pitää kiinni vielä kesälomasta ja lämpimästä.

6. Lempivuodenaikasi? Perustele!

-Kesä. Silloin on lämmin, ja iloinen fiilis, loma, hienoja ukkosia, mun syndet,..

7. Jos aloittaisit uuden harrastuksen, mikä se olisi?

-Partio.

8. Mikä on suosikki sarjasi?

- Greyn anatomia, House, Mentalist.. :) 

9. Minkälaista musiikkia kuuntelet?

-En oikein tiiä, mulla on aika laaja musiikkimaku :)

10. Jos saisit yhden toiveen, joka toteutuisi, mikä se olisi?

-ettei olis menkkoja.

11. Oletko tutustunut uusiin ihmisiin nyt kesällä?

-Olen! meillä oli riparilla ihan mahtavia ihmisiä! Kiitos vielä kerran heille!

Olen pahoillani, mutta en haasta ketään. :( en jaksa :S

Ja nyt kohta menen nukkumaan, ja huomenna reippaana kouluun! (tsiisus!)

Tein meinaan banaanisuklaakakkua, josta tuli semi hyvää :) tein sen sellaseen ihme leipävuokaan, niin sitä jäi yli niin tein siitä sitten muutaman muffinin lisäksi.

Tässä ohje.

Vappu tuli ja meni

Aaah kohta on vappu.. whomp.. taas koulussa.. :)

Vaikka vappu meni tosii nopeasti, kyllä ehdin tekemään aika paljon.Tehtiin simaa Lotan kanssa sunnuntaina ja jännitettiin ehtiikö maanantaiksi taikka tiistaiksi.
-No ehtihän se. ;D saunaan vaan.. Kuten kuvasta näkyy kattila tuli aika täyteen.

Syötiin parsaa hollandaisekastikkeella ja juusokuorella(?en tiiä miten se pitäis sitten sanoa, kun parsojen päälle on laitettu juustoraastetta, joka on sulanut sillee kivasti.. ) ja juotiin simaa! Munkkien syöminen jäi (onneksi) vähän vähemmälle, kun en niitä tänä(kään) vuonna tehnyt. Aikomus kyllä oli! Olimme ostaneet öljyä ja hiivaa jäi simasta yli, että olisi ollut aineet ainakin kaapissa odottamassa. Mutta kun aika ei vaan riitä.

Parsa & hollandaisekastike

1-2 nippua parsaa (omasta mielestäni vihreä parsa on parempaa kuin valkoinen)
suolaa

3 dl vettä
1 rkl valkoviinietikkaa
1 tl rouhittuja valkopippureita
1 rkl tuoretta persiljaa
1-2 salottisipulia

4 keltuaista
1 rkl sitruunamehua
200-250g voita
________________

Valmista ensin liemi. Silppua sipulit ja persilja. Laita kattilaan vesi, valkoviinietikka, sipulisilppu, persiljasilppu ja valkopippurit ja anna kiehua niin kauan, että nestettä on enään puolet aikaisemmasta määrästä. Siivilöi liemi.

Valmista parsat. Poista parsoista puumainen varsi (2-5cm) ja kuori varsiosa (älä koske nuppuihin!). Keitä suuressa kattilassa n. 10 min.

Kun parsat kiehuu, laita voi sulamaan. Ota toiseen kattilaan vettä ja laita päällä kuumaa kestävä astia. Laita kattila kiehumaan, ja sekoita astiassa liemi ja keltuaiset. Kypsennä vesihauteessa koko ajan vatkaten, kunnes seos on kuohkeaa ja sakeaa. Lisää sulanut voi ohuena nauhana, koko ajan vatkaten. Mausta sitruunalla, pippurilla, suolalla. Voit silputa kastikkeen sekaan ruohosipulia ja/tai persiljaa yms.

Kuvassa parsojen kanssa on kylmäsavustettua siikaa.

Uppomunia, parsaa, ilmakuivattua kinkkua (kai..) mozarella-emmental juustoraastetta ja voisulaa. 

Uppomunat laita Kattilaan kiehumaan runsaasti vettä ja n. 1 dl etikkaa. (Käytä mahdollisimman tuoreita munia!) Riko muna esim. kahvikuppiin josta kippaat sen veteen. Pyöräytä vesi liikkeelle ja kaada kananmuna veteen. Keitä uppomunia n.4 minuuttia. 

p.s. Tervetuloa uusi jäsen!

p.p.s. saatto tulla vähän epäselvä postaus, koska katoin samalla Greyn anatomiaa.. <3

Suklaataaaaa

Mitä reseptejä te haluisiutte tietää tosta viime postauksesta? Siis siitä pääsiäismenusta, ja voin tällee heti sanoa että en laita ohjetta lampaanviululle taikka hernekeitolle :(. Tässä postauksessa ajattelin purkaa ainakin tuplasuklaamoussen ohjeen ja lisäksi tein tossa joku päivä mutakakkua.. ;)

Tuplasuklaamousse ja mansikkakastike

2 liivatelehteä

½ dl maitoa

75g taloussuklaata/valkosuklaata

1 kananmuna

1 rkl sokeria

1 dl kuohukermaa

1 tl vanilliinisokeria

_____________________

Laita liivatteet kylmään veteen pehmenemään. Kuumenna maito, ja sulata suklaa siihen. Purista liivatteista ylimääräinen vesi pois, ja lisää ne sulaan suklaaseen. Vispaa kuohukerma ja mausta vaniliinisokerilla. Vispaa toisessa kulhossa kananmuna ja sokeri ja lisää hieman jäähtynyt suklaaseos vaahtoon. Lisää vatkattu kerma ja kaada mousse annoslaseihin. Anna hyytyä kylmässä/viileässä. 

Eli tee kaksi annosta moussea, ensin tumma ja sitten vaalea, tai toisin päin.. Kysykää ihmiset jos en selittänyt tarpeeksi hyvin <3.

Mansikkakastike

n. 200g (pakaste)mansikoita

½-1 rkl sokeria

(appelsiinimehua)

_______________

Soseuta kohmeiset mansikat monitoimikoneessa. Ohenna appelsiinimehulla tarvittaessa, mausta sokerilla.

Koristele mousset suklaalastuilla <3

Tein mutakakkua isän syntymäpäiväksi, koska en muutakaan keksinyt, ja saattaa olla että emme ehkä olisi saaneet synttärikakkua.. ;) (paitsi ehkä Laurellin kinuskikakkua..)

Mudcake - tämä ei sitten ole mikään laihduttajien kakku...

4 kananmunaa

2 dl sokeria

200g tummaa suklaata (taloussuklaa)

200g voita

1-2 tl leivinjauhetta

n. 2 dl jauhoja

korppujauhoja

tomusokeria

tuoreita marjoja

_____________

Korppujauhota irtopohjavuoka. Sulata voi ja sulkaa kattilassa, anna jäähtyä. Sekoita keskenään leivinjauhe ja jauhot. Vatkaa vaahdoksi kananmunat ja sokeri. Lisää vuorotellen suklaaseosta ja jauhoja munavaahtoon. Kaada taikina irtopohjavuokaan ja paista 200 asteessa n. 20-25 minuuttia (!!)

Kakku pitää jäädä keskeltä raa'aksi/tahmeaksi!! Itselläni ekaa kertaa onnistui kakku, koska aikasemmin en ole uskaltanut ottaa kakkua tarpeeksi ajoissa pois uunista. Kakku on pari kertaa jäänyt liian vähän tahmeaksi, ja kerran paistunut täyskypsäksi :( MUTTA JOKA TAPAUKSESSA, OTTAKAA SE KAKKU TARPEEKSI AJOISSA POIS UUNISTA!

Kakku on parhaimmillaan seuraavana päivänä, joten anna sen olla vaikka kuvun alla oven vieressä tai jääkaapissa. Koristele kakku tomusokerilla, tai kasaa kakun keskelle paljon tuoreita hedelmiä/marjoja.. :*

Kevät, no oot

Miksi oi miksi pitää sataa niin maanperusteellisen paljon lunta keskellä kevättä?
Miksi oi miksi avaimet on hukassa silloin kuin niitä tarvitsee?
Miksi oi miksi molemmat kädet ei voi olla yhtä taitavat?

Siitä taas vähän on aikaa kun viimeksi postasin. Blogi on kyllä ollut takaraivossa jo pidemmänkin aikaa, ja kerran avasin tekstikentän johon kirjottaa. Eipä kai sitten.

Noin kahden ja puolen viikon aikana olen taas ehtinyt tehdä vaikka mitä, kuten vispipuuroa, salviapastaa ja kääretorttua. Tein myös lumikakun, lumesta ja mansikan- ja sinivuokon lehdistä. Täytyihän lumikakulle olla myös syöjä, joten rakensin pihalle ukon, jolla oli jonkin näköiset kekkerit...

Vispipuuro

1 l vettä
n. 3 dl puolukoita tai punaherukoita
1 dl sokeria
vajaa 2 dl mannasuurimoita
___________________________

Kiehauta vesi ja marjat ja siivilöi sen jälkeen "marjanrippeet" pois (voit toki jättää ne jos haluat, mutta omasta mielestä puurosta tulee parempaa ilman marjojen kovia kuoria...) Laita marjavesi takaisin kattilaan ja lisää sokeri. Lisää mannasuurimot, ja kiehuta n. 5 minuuttia, jäähdytä. Vispaa jäähtynyt puuro vaaleaksi, ja tarjoile maidon (ja sokerin) kanssa.


Salvia-pekoni-pasta

tuorepastaa (Pirkka, 1-2 pss)
1 ruukku tuoretta salviaa
2-3 rkl pinjansiemeniä
1 ½ valkosipulin kynttä
oliiviöljyä
1 pkt pekonia
1 tlk kolmen juuston kermaa
suolaa, pippuria
_____________________

Tee ensteks salvia pesto, laita tehosekottimeen suurin osa salviasta (säästä hieman koristeeksi), pinjansiemenet, valkosipuli ja pari rkl oliiviöljyä. Lisää vähitellen öljyä, jos tuntuu siltä.
Laita vettä kiehumaan. Paista paistinpannussa pekonit, jotka on leikattu suikaleiksi, rapeiksi. Kun vesi kiehuu, laita pastat kypsymään. Kun pasta on lähes kypsää, sekoita pekonit ja pesto. Kaada vedet pois pastasta. Laita kastike pastan päälle, ja ripottele päälle kevyesti hakatut salvian lehdet.

Kääretorttu
        -pohja

3 munaa
sokeria
vehnäjauhoja
perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta
(2 rkl kaakaojauhetta)
2 lasia/mukia (saman kokoista!)
__________________

Riko toiseen lasiin/mukiin kananmunat ja lisää toiseen mukiin sama määrä sokeria. Kaada sokeri kulhoon.Mittaa tyhjään mukiin ½jauhoja kananmunien määrästä sekä ½perunajauhoja, lisää leivinjauhe jauhojen päälle. Kaada munat kulhoon jossa on sokerit, ja vatkaa vaaleaksi vaahdoksi. Lisää kuivat aineetja sekoita kevyesti. Kaada taikina pellille, ja paista 225*c, n. 5-10 min. Käännä pohja sokeroidulle leivinpaperille, ja irrota toinen leivinpaperi varovasti irti pohjasta. Täytä mieleisellä täytteellä ja rullaa pötköksi.


*Itse otin puolet taikinasta talteen joihin sekoitin kaakaojauhetta. Vaalean tainkinan levitin alle, johon päälle sitten suklaa raitoja. Sitten vedin nuolialla viivoja pellin päästä päähän.

P.s Rupesin sitten lukemaan Nälkäpeli.ä. Ihan hyvältä kirjalta se vaikuttaa... ;D

chokladfondant

Heijjssan!
Viimeviikko meni taas ihan supernopeasti, enkä ehtiny tehä mitään mainittavia urotekoja. Yritin tehä kyllä appelsiinisorbettia, mutta musta tuntuu että sorbetit(kaan) ei oo mua varten. Mutta mutta, elämä on ei kaikkea tarvitse osata tehdä (ainakaan vielä;), ehkä sen vielä joskus oppii.

Tänään ruuan jälkeen, (jonka äiti ja Leevi saivat urhoollisesti tehdä, koska mä "nukuin" sohvalla, harkkojen jälkeen kun oli niin uupunut olo. Oikeesti!) tuli taas semmonen fiilis, et täytyy tehä jotain toooooosi suklaista.

 Suklaafondantti.. ;) On tommonen suklaakakkumainen juttu (?) joka jää keskeltä hieman raa'aksi. Täytyy kyllä myöntää, että olen ihan superhuono paistamaan mitään, minkä olisi tarkoitus jäädä raa'aksi sisältä. Kuten mutakakku (jonka viimeksi paistoin ihan täys-kypsäksi), tai jus tämmönen fondant. Ohje oli ruotsiksi, ja olen aika ylpeä itsestäni kun ymmärsin reseptin. Wuhuu! Katoin kyllä myös joistain englannin kielisistä kirjoistakin, jossa oli ihana(ia) brownie resepti(jä), palaan niihin ehkä joskus myöhemmin...

Suklaafondant

75g taloussuklaata
65g voita
(1/2 chili)
1 muna
1 munan keltuainen
3/4 dl ruokosokeria
3/4 dl jauhoja
1/2 tl leivinjauhetta
_____________

Laita uuni lämpeämään 185 asteeseen. Sulata vesihauteessa voi ja paloiteltu suklaa. Lisää suklaaseen pieniksi pilkottu chili, jos haluat. Vispaa muna ja munan keltuainen sokerin kanssa vaahdoksi. Sekoita jauhot ja leivinjeuhe keskenään. Kaada suklaa sörsellsöni munavaahtoon ja sekoita kevyesti. Lopuksi siivilöi jauhot vaahtoon ja sekoita kevyesti tasaiseksi. Kaada taikina neljään voideltuun vuokaan (tai paistonkestävään kahvikuppiin, niin kuin me teimme..) ja laita ne uuniin n. 12-15min. Meillä oli n. 17min ja niistä tuli aika kypsiä.. Tarjoa fondantit lämpiminä kermavaahdon/jäätelön/jäisten marjojen kanssa.

p.s. Katottiin tossa joku päivä äidin kanssa Julie & Julia- elokuva, joka oli meinaan aikas hyvä. ;D vinkvink.

Tulipas taas aika pitkä postaus, mutta yrittäkää kestää.

Almonds

Hmmmm. Piti tehä vohveleita (niin kun eilenkin), mutta en sitten tehnyt, koska äiti ja Leevi osti kaupasta pähkinöitä. ...! Tattadaa, kokeilin sitten tehdä paahdettuja manteleita. Ongin sitten pähkinäpussista kaikki mandelskit ja huomasin että niitä oli vaan n. desi. täyty sitten vähän pienentää reseptiä, mutta tällä on hyvä lähtee, jos ei tuukkaan mieluisia. Kyllä ainakin mun ja äidin mielestä oli jette bra:ita.

Paahdetut hunajamantelit 

1 dl kuorimattomia manteleita
hiukan alle 1 rkl vettä
hiukan alle 1 rkl hunajaa
1 tl kookosrasvaa (tai jotain muuta öljyä, jos nyt ei kuitenkaan oliiviöljyä)
1/4 dl ruokokidesokeria
1/2 tl merisuolaa
__________________

Paahda mantelit 225 asteisessa uunissa n. 10 min. Kääntele manteleita ja varo ettei ne pala. Kun mantelit ovat uunissa, laita pinnoitetun kasarin (tai paistinpannun) pohjalle vesi, hunaja ja rasva. Älä hirveästi sekoita tai levitä sitä pohjalle, koska sitä on niin vähän. Sekoita myös kuuman kestävässä astiassa kidesokeri ja suola. Laita puolet sokeri seoksesta vaikka desin mittaan (tai johonkin muuhun kulhon tapaiseen astiaan).

Kun mantelit ovat pois uunista (älä ota uunia pois päältä) kuumenna hunajaseosta kasarissa niin, että se kiehuu. Lisää kuumat mantelit kattilaan ja anna nesteen imeytyä kiinni manteleihin.

Kaada mantelit kuumankestävään astiaan jossa on sokerisuolaseos. Sekoita ja kaada mantelit pellille. Pyörittele mantelihin loput sokeriseoksesta, ja laita mantelit vielä hetkeksi uuniin (n. 5 min.).  Laita mantelit jäähtymään lopuksi vaikka ulos. (Siellä on niiiiiin kylmä!!)

Nää ei oikeesti oon noin vaikeita miltä ne näyttää, mutta mä vaan en osaa kirjottaa lyhyesti.

P.s. Nää on oikeesti aika hyviä

P.p.s. Se oikee reseptihän on sitten tässä.