Välipalapatukat :)

Heips!

Nyt on kyllä aika kurja fiilis. Ku en oo nukkunu oikein kunnolla vähään aikaa ja sitte oon vähän kai kipeekin, meil on taas kokeita tulossa aika palaajon ja äikän päättötyö on oikeesti vetäny mut niin loppuun. Tänään se pitäis palauttaa, joten kattellaa mitä siitäki sitte tulee.
Periaatteessa kiva meinaa että sataa, koska lumet sulaa ja lunoto herää taas henkiin :) Toisaalta taas on aika synkkää kun taivas on harmaa.. :o

Näitä välipalapatukoita oon tehny jo pariinkin otteeseen :) Ovat kyllä ihan syötäviä :D

Välipalapatukat

n. 3 kourallista erilaisia pähkinöitä (mulla taitaa olla macadamia- ja hasselpähkinöitä ja manteleita) ei siis mitään väliä mitä laittaa
1 kourallinen kuivattuja marjoja
n. 6-10 tuoretta taatelia (ei siis mitää kuivattuja, tai sellasia mitä laitetaan esim. taatelikakkuun)
tummaa suklaata
(hunajaa)
_________________

Laita pähkinät monitoimikoneeseen ja jauha niin hienoksi/karkeaksi kuin huvittaa.
Kaada kulhoon.

Murskaa marjat kädessä ja laita myös kulhoon.

Soseuta taatelit (ja siivilöi kuoret pois) ja sekoita muiden joukkoon.

Sekoita, jos "taikina" on liian murenevaista tai kuivaa, voit laittaa hunajaa tai taateleita lisää.

Muotoile levyksi ja levitä päälle sulatettua suklaata. Ripottele suklaan päälle murskattuja kuivattuja marjoja.

* En ole kokeillut laittaa kaikkea vaan blenderiin ja katsoa mitä tulee, mutta varmasti toimii niinkin.
* Voit sekoittaa suklaan taikinan joukkoon jos haluat. Patukka pysyy silloin ehkä paremmin koossa, mutta ei ole niin nätti ;)
* Voit laittaa sekaan myös siemeniä, esim. auringonkukan, seesamin ja kurpitsansiemeniä jne.

Meitsi meinaan lähtee Pariisiin viikonloppuna! WoW :D

Meidän "takapihalla" on ollu tässä talven mittaan peuroja, ja nyt ne tuli taas tervehtimään :D

no serious

Haha, sain oikee pronssia hämeenlinnan koulujenvälisistä ( = kavereita vastaa kisattii ) siis ei oikeesti mitää jee hienoo wow XD

Gluteeniton mutakakku

Heipä hei! :)
Voishan tätä blogiakin joskus päivittää.. Tänään on meinaa ollu hirmu kiireinen, kiva ja jotenki raskas päivä.. :o Tai aamulla mul oli aamuharkat ja sitte mentii Retulaan, siel oli jotkut hiihtokisat :DD ja sit sielt vielä suoraa takas hallille, nyt illalla oli puntti.. Nyt viel pitäis kirjottaa köksän työkokeesta suunnitelma, oon aatellu tehä hampurilaisia ja juustokakkua :)
On ollu jotenki tosi kiireistä nyt tää alkuvuosi.. Emmä oikein tiiä.. Mut nyt huomenna vaihtuu jakso, ja eri aineita päntättäväks.. Yhteishakukin meni jo ja oon saanu kesätyöpaikanki! :) Jotain voimme siis odottaa tulevaisuudelta.. :)
Herranjumala on kaks _kuukautta_ siitä kun postasin viimeks.. :o  me ollaan ehitty käymään egyptissäkin tässä välissä!! :) Ravintolapäiväkin oli ja täällä oli sillon Cafe Pinjansiemen :)

Terkkuja Egyptistä ;)

Kahvilassa oli tarjolla suolaisia piirakoita, mutakakkuja (gluteeniton ja normi) ja sitruuna-marenkipiirakkaa. Guluteeniton mutakakku sai kehuja, joten sen resepti saa paikkansa täällä :)

Gluteeniton mutakakku
200 g laadukasta tummaa suklaata
200g voita
4 kananmunaa
n. 2 dl sokeria (ite käytin intiaanisokeria, mutta voit käyttää ihan millasta sokeria itse tykkäät käyttää)
1½ tl leivinjauhetta
n. 2 dl (voi olla myös vähän alle) 50/50 riisijauhoa ja mantelijauhoa
______________

Sulata voi ja siihen suklaa palasina. Laita sivuun jäähtymään.
Vatkaa munat ja sokeri. Sekoita keskenään jauhot ja leivinjauhe.
Sekoita muna-sokerivaahtoon vuorotellen voi-suklaaseosta ja jauhoja.
Kaada kakku voideltuun irtopohjavuokaan ja paista kakku 200 asteessa n. 15-20 min.
*Koristele tomusokerilla tai kaakaojauheella :)
*Mutakakun kuuluu jäädä "raa'aksi" keskeltä!
*Varmista tuotteista että ne eivät sisällä gluteenia, koska allergikoille voi tulla pienestäkin määrästä ongelmia.. :o
* Kakku on loistavaa seuraavana päivänä jäätelön tai kermavaahdon kanssa :)

Jouluja!

Joulu tulee ja vielä pitäisi tehtä lahjat valmiiksi, painaa lahjapaperi (meijjän perheen perinne, painaa joulupaperi itte;) Eilen meillä oli joululeipomistalkoot (?), ja mä leivoskelin pipareita, stolleneita, mantelisitruunakeksejä ja joulutorttuja. Aikasemmin viikolla olin tehnyt kaksi taatelikakkua.

Stollen

Sitruuna-mantelikeksit

Viikko sitten meillä oli pikkujoulut. Tarjolla oli karjalanpaistia, perunoita, punajuurilaatikkoa, salaattia ja jälkkäriks olin tehnyt tiramisua. <3

Tiramisu

1-1½ dl espressoa
2-4 rkl Marsala-viiniä
1 rkl tomusokeria

1½ dl sokeria
½ dl vettä

4 kananmunaa
hyppysellinen suolaa

500 g mascarpone-juustoa

Savoijardi-keksejä

~100 g talous-suklaata
_____________

Keitä espresso. Kiehauta Marsala (alkoholi pois, ei ole pakko, mutta omasta mielestäni alkoholi on turha lisä..:D Maku kuitenkin säilyy..Kai?). Sekoita kahvi ja Marsala keskenään, mausta sokerilla. Anna jäähtyä.

Keitä sokeri ja vesi siirapiksi, kaada vesi ja sokeri kattilaan. Kuumenna niin kauan että sokeri sulaa ja vesi kiehuu. Anna olla levyllä, että siirappi ei kylmene.

Erottele valkuaiset ja keltuaiset. Vatkaa valkuaiset suolahyppysellisen kanssa kovaksi vaahdoksi. Vatkaa keltuaisia toisessa kulhossa hetki ja lisää siirappi ohuena nauhana. Vatkaa niin kauan kunnen vaahto on vaaleaa ja kuohkeaa (hieman viilentynyt!). Tässä on varmaan helponta jos on monitoimikone, niin voi laittaa keltuaiset vatkaantumaan ja samaan aikaan käsin vatkata valkuaiset.

Notkista mascarpone purkissaan ja vatkaa keltuaisten joukkoon. Vatkaa niin kauan että seos on tasaista. Mausta seos parilla ruokalusikallisella kahvi-seosta. Kääntele valkuaisvaahto varovasti täytteen sekaan.

Lado vuoan pohjalle savoijardi-keksit. Kostuta kahvi-seoksella. (JOS seostä jää yli kaada se vuoan pohjalle:) ) Kaada täyte keksien päälle. Raasta täytteen päälle tummaa suklaata hienolla terällä.

*Kuuman siirapin tehtävänä on niinsanotusti kypsentää keltuaiset jos joku sitä ihmettelee.
*Raasta suklaata niin paljon, ettei valkoista täytettä näy.

Viikonloppu:)

Huomasitteko että launataina oli ravintolapäivä? Ja niille jotka eivät ole asiaan perehtynyt, ravintolapäivänä saa perustaa oman ravintolan, kahvilan, tms.. Ei tarvitse olla mitään hygieniapasseja sun muita :) Hämeenlinassa ravintoloita perustettiin kai kolme. Me käytiin vierailemassa isän kanssa kahdessa kahvilassa, koska se kolmas ravintola olisi avautunut vasta joskus illalla :D.
Jos kiinnostaa, Ravintolapäivällä on facebook sivu, jajaa tästä pääse ravintolapäivän omille nettisivuille :) Miten mä aina herään liian myöhään näihin juttuihin.. Mutta nyt mulla on jo huigea idea :) tiettekö semmonen amerikkalainen kahvila; kuppikakkuja, juustokakkuja, cookieja, kaakaota vaahtokarkeilla.. :)) Ainiiii ja lemon pie:tä!

Asiaan, tein perjantaina jotain sellasia sitruunamanteli-keksejä. Ne on hyviiiiiäää, varinkin kun ne oli vielä vähän lämpöisiä ja pehmeitä, nyt ne on jo aika kovia.. Mutta silti ne on hyviä :D

Sitruunamanteli-keksit

150 g voita
1 ½ sokeria
1 muna
2 tl vaniljasokeria
2 ½ dl vehnäjauhoja
60 g mantelijauhetta
1 tl leivinjauhetta
1 sitruunan kuori
____________

Vatkaa voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää kananmuna hyvin vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita kuivat aineet 'taikinaan'. Mausta taikina sitruunan kuorella. Lappaa taikina pursotinpussiin jossa on tähti tylla. Pursota taikina pieniksi karansseiksi ja paista 200 asteessa ~5-10 minuttia.

Sitte eilen tuli mun kaveri Hanna meille, ku ei oltu pitkää aikaa nähty <3. Hannalla on ensviikonloppuna synttärit ja kun en pääse sillon ku mulla on ne ikut, nii päätin sitte tehdä kakun :) Mun piti tehä joku mansikkakakku jossa ois kääretorttupohja, mut sit se idea muotoutui vähän, niin päätin tehä charlotan :)

Marja-charlotta

Kääretorttu:
yhtäpaljon kääretorttu pohja, 2 munalla, ohje täältä.
täytteeksi sokeroitua marjasurvosta ~3 dl

Täyte:
n. 3 dl pakastemarjoja (n. 2 dl sulatettuja marjoja) + vähän sokeria (1 tl?)
3 liivatelehtiä
2 dl vispikermaa
1 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria
200 g maustettua rahkaa (kuningatar)
½ sitruunaa (~2rkl sitruunamehua)
____________

Noniin. Lähdetään siitä että sulla on about 3 dl jäisiä marjoja. Sulata ne ja totea että niitä on enään noin 2 dl. Soseuta marjat sauvasekottimella.
Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
Vatkaa kerma, mausta se sokereilla ja lisää kuningatar-rahka.
Kuumenna sitruunamehu mikrossa toosi kuumaksi, ja liota siihen liivatteet.
Kaada sitruunamehu ohuena nauhana kermarahka-seokseen.
Sekoita marjasurvos täytteeseen.

Leikkaa kääretorttu n. 1cm siivuiksi

Vuoraa kulho kelmulla, ja lado seinämille kääretorttusiivut

Kaada täyte kulhoon, ja laita kulho jääkaappiin hyytymään

Ps, käytii kattoo Hannan kaa Aamunkoi :) Se oli kyl hyvä, vaikka yhes kohtaa järkytyin aika pahasti... ;DD

--> nyt nukkumaan :)

se harmaa arki

Kylläkyllä.. Eivaa ei se niin harmaata oikeesti oo.. Paitsi sillon yhtenä päivänä ku oli ihan himosti sumua! Se oli niin weirrdddd.. Tiekkö ajetaan jossain Rengon perämettässä, ei katulamppuja ei mitää.. Kaveri vaa ohjaa takapenkiltä et joo tää tie kääntyy koht vasemmalle ja sen jälkee aika pian oikeelle..


Mun hiiri lagaa..

Tekis mieli hirveesti kahmii jotain kivoja ja värikkäitä neuleita ja kaikkeee värikästä.. Mutta laitampa tummat farkut ja tumman hupparin.. Pitäis neuloo joku kiva pipo omaa päätä lämmittämään mutta.. Olen laiska. Varsinkin sillon kun en innostu asiasta (eikse periaatteessa oo aika normaalia??).

Noniin.. Mitäs tässä on tapahtunut. Noo, käytiin ainakin Rhodoksella syyslomalla,

Yks rinne oli täynnä rosmariinia..

Siel oli keskellä merta hyppytorni!

 sit ollaan käyty jossain vaiheessa mummolla ja papallakin..

käytiin myös mettässä;) 

anteeksi tärähtänyt kuva, olisi pitänyt olla jalka ;)

 Jajaa tässä lähiaikoina oltiin uimaleirillä Vierumäellä, oli meinaan ihan tappoleiri.. Mut oli ihan hyvä fiilis sen jälkeen :D Tänä viikonloppuna on häus gp:t ja ens viikonloppuna IKM karsinnat :) (IkäKausiMestaruus-uinnit:) Mitäköhän kaikkee mä oon tehny.. Keksejä mä ainakin oon tehny.. Cookieita, jotain normi sitäsuntätä-keksejä, pipareita.. :)

Cookieiden resepti on Vaaleanpunaisen nonparellin sivuilta:) Omasta mielestä suolaa ei tarvitse laittaa, varsinkin jos käyttää voita, koska suomalaisessa voissa useimmiten on suolaa, toisin kuin amerikkalaisessa tms..

Chocolate chip cookies

175-200 g voita, sulatettuna

1 ¼ dl sokeria

2 ¼ dl fariinisokeria (mä laitan yleensä fifty/fifty sokeria ja tummaa siirappia, koska meillä yleensä ei oo fariinisokeria, toimii oikein fine)

2 munaa

5 dl vehnäjauhoja

1 dl kaurahiutaleita

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

200 g tummaa leivontasuklaata, rouhittuna

________________

Sekoita keskenään sokeri, fariinisokeri ja sulatettu voi. Lisää joukkoon munat yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita keskenään vehnäjauhot, suola, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Siivilöi jauhoseos taikinaan. Lisää taikinaan kaurahiutaleet ja lopuksi vielä suklaarouhe. Laita lusikan avulla yhdeksän hieman lihapullaa isompaa nokaretta leivinpaperin päälle pellille. Paista uunin keskiosassa 175 asteessa noin 12 minuuttia. Siirrä keksit ritilälle jäähtymään. 

Tein myös sillasti, että jaoin taikinan kahtia, laitoin toiseen taikinaan kaakaojauhetta ja sitten nökäreen molempia taikinoita käteen ja siitä muotoillen kekseiksi :) Tuli ihan hauskan näköisiä.

Ja ne lämpimät keksit syödään kylmän maidon kanssa!

Teinpä tässä taannoin myös mokkapaloja. Tuli aika hyvikä kun laitto siihen taikinaanki pikkasen kahvia :) Tuli vähän mokkasempia.. ;D

Oli tänään meinaa sellanen tutustumiskäynti Tavastialla. Myöhästyttiin bussista joka niiku vei sinne :) Sit kaverin veli heitti meijjät sinne, oltii vähän ulalla siel sillee; mä en kuulu tänne.. Mut siihen tuli sellanen opettaja (?) joka oli sillee oottekste HYKistä? Et miks te nyt näin myöhään tuutte.. Mut päästiin kummiski sinne minne oli tarkotuski :) Mä kävin vierailemassa ravintola ja catering alallla ja leipomo ja kondiittoria alalla. Täytyy kyllä sanoa, et oli tosi mielenkiintosta olla siellä, mielummin oli siellä kun Lyseolla :DD

ps. ompelin sellasen possun, joka on ihan ylisöpö <3333

i'm still alive!

Jeps.
On nyt olly sellasta kaikkee paskaa koulussa ja harkoissa ja mä en vaan jaksa. Mä en vaa jaksa tehä mitään läksyjä, en lukea kokeisiin tai mitään. Kokeet oon rämpinyt (ehkä toivonmukaan) läpi. Jeejee.. Tänää oli matikan koe, ja siitä osasin ehkä kokonaan ekan sivun, muut tuli arvalla.. Kattotaas sitte. Masennuin siitä että me asutaan Suomessa. Mä en kestä nyt sitä, et ku aamulla herää, nii on pimeetä. Mä en ymmärrä miten mä oon kestäny muut vuodet.. En kyllä tykkää talvesta yhtään, mutta suunnistus on kivaa :). Valmentaja valittaa siitä että en oo ollu harkoissa. Vitut se sille kuuluu käynkö mä harkoissa, vai en. Siitähän se aina saarnaa, et ei me uida hälle, vaan meille ittellemme.
Mutta nyt on ihan hyvin, ku huomenna on lomapäivä, ja sitte kolme viikkoo poissa koulusta!!! <3 (2vko TET+1vko syysloma) Jeahh:D Heti kun tuli koulusta oli jo parempi olo, sellanen kevyempi, kun läksyt tai kokeet ei paina hartioita alas.

Mutta, siis, oonhan mä kaikkee muutakin tehnyt kuin itkenyt silmiäni turvoksiin. Syyskuussa oli Leevillä synttärit. Tein sitte sellasen suklaakakun. Musta siitä tuli ehkä vähän sacherkakun tapanen. Mutta ihan hyvää se silti oli :)

Suklaakakku ala Pinja

Pari kipaletta suklaakakkupohjia, lakka-omenahilloa ja suklaatäytettä, kiiltävää suklaakuorrutetta ja kehäkukkia.

Pohjat:
4 dl vehnäjauhoja
6 rkl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
200 g voita/margariinia
4 dl fariinisokeria
2 tl vaniljasokeria
6 munaa
______________

- Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Voitele kaksi n. 20-24cm vuokaa tai laita niihin leivinpaperi. (itse laitoin pohjalle leipinpaperia ja reunat voitelin ja jauhotin vehnäjauholla)
-Sekoita kuivat aineet keskenään.
-Vaahdota toisessa kulhossa rasva, sokeri ja vaniljasokeri. Lisää munat yksitellen.
- Sihlaa kuivat aineet vaahdotettuun rasvaan ja sokeriin. Sekoita varovaisesti tasaiseksi.
- Kaada taikina vuokiin ja paista 40-45 minuuttia.
- Kunnes pohjat ovat kypsiä ota ne uunista ja anna olla about 10min, koska silloin pohjien periaatteessa pitäis vähän helpommin lähteä irti vuoista.. Periaatteessa.

Lakka-omenahillo:
~100 g lakkoja
~120g omenakuutioita (valkea kuulas..)
~90-100g hillosokeria
___________

Iske kaikki kattilaan, ja keittele niin kauan että omenat ja lakat hajoavat. Purkita. Hilloa ei tule paljoa, mutta se riittää leivän päälle, vähän maisteluun ja kakun väliin.

Suklaatäyte
100 g tummaa suklaata, rouhittuna
150 g pehmeää voita
2 ½ dl tomusokeria
½ dl kaakaojauhetta
1 dl kermaa tai maitoa
______________

-Sulata suklaa vesihauteessa. Siirrä jäähtymään.
-Vatkaa voita ja sokeria kunnes muuttuu vaaleaksi ja ilmavaksi.
-Lisää kaakaojauhe ja vatkaa sekaisin.
-Lisää suklaa ja vatkaa hyvin.
-Kaada kerma/maito ja vatkaa pehmeäksi.
Mitä kauemmin vatkaat, sitä parempaa täytteestä(/kuorrutteesta) tulee.

Noniin. Nyt voimme koota kakun.

Eli ota toinen kakkupohja. Levitä sille hilloa ja sen päälle suklaatäytettä. Laita toinen kakkupohja päälle ja paina kevyesti.

Kiiltävä suklaakuorrute kakun päälle tuli lämmitämmällä tilkkesen (~1 dl) kermaa ja sulattamalla siihen 150g taloussuklaata ja ruokalusikallisen voita. Kaada kuorrute kakun päälle. Koristele kakku kehäkukilla tai joillain muilla ei-myrkyllisillä kukillä ja suklaakiekuroilla :)

Aivan. Teimme tossa joku päivä kuhaa pinaattipedillä ja niin edelleen. Se oli aikas hyvää, joten siitä tulee varmaan jonkinmoinen postaus. Samoin mut valtuutettiin kirjoittamaan tänne jonkinmoinen saltimbocca resepti, jota tehtiin kanssa joku aikoja sitten.. Eikä se kai oikeesti ollu mitään saltimboccaa, koska siihen pitäis kai tulla se joku kinkku siihen lihan ympärille.. mutta empä tiiä... :D

- Mua ei enään kiinnosta ruveta sensuroimaan tätä. Jos mulla on oikeesti huono päivä, kyllä te varmaan huomaatte sen..

Tarte tatin

Tarte tatin eli ranskalainen omenapiirakka.
Teimpä tuossa joku päivä ihan oman pihan omenoista omenapiirakkaa :) tein pieneen vuokaan (kai 17cm halkasija..?)

Tarte tatin

1 ½ dl vehnäjauhoja
ripaus suolaa
1 rkl sokeria
50g voita
1 keltuainen
1 ½ rkl kylmää vettä
___________

Sekoita kuivat aineet keskenään ja nypi ne sitten pehmeän voin kanssa sekaisin. Sekoita keltuainen ja kylmä vesi taikinaan. Muovaile palloksi ja laita jääkaappiin.


 400g omenia, kun perattu (?(poistettu siemenkodat yms..))
n. 40g voita
vähän alle 1 dl sokeria
____________

Pilko omenat suurehkoiksi lohkoiksi. Karamellisoi voita ja sokeria kattilassa. Kun seos on hyvän ruskeaa lisää omenat. Jos (ja todennäköisesti kun) karamelli jähmettyy, yritä tunkea se kattilan pohjalle, niin että se sulaisi uudestaan. Karamellisoi omenia, kunnes ne vähän pehmenevät, mutta ei muutu hilloksi. Ota omenanpalat pois kattilasta ja laita ne irtopohjavuokaan (tiedän että piirakka pitäisi tehdä pannuun, mutta tämä on oma versioni siitä :D ), jos kattilassa on vielä kovia karamellikökköjä, voit keittää sitä hetken.
Ota taikina jääkaapista ja kauli/muovaile siitä himppusen vuokaa suurempi levy. Kaada voi-sokeri-seos omenoiden päälle, jonka jälkeen taikinalevy. Tunge taikinaa reunoille, omenien ja vuoan reunan väliin :) .
Paista uunissa 200 astetta, n. 30-20 min.

Served with ice cream <3

Jos joku tosta saa selvää, niin hyvä sille, koska se on oikeesti semi hyvää :)

Jipii, meen huomenna mun parhaan ystävän kaa kaupungille!! :) Tätä on odotettu lievästi sanottuna koko viikko ;)

P.s Pitäisköhän yrittää opetella käyttään noita ihme tunnisteita; auttaisko se??

P.p.s Onko teillä mitään loistavaa suklaakakun reseptiä? Semmonen semi tuhti ja jossa vois olla joku täyte? :D